Cake Bar estreia no IC Week Rio 2025 e apresenta nova forma de celebrar com o bolo de casamento

O Ateliê Carol Guimarães levou ao público a possibilidade de criar mini bolos personalizados durante o evento.

Nos dias (26), (27) e (28) de agosto, o Inesquecível Casamento Week Rio de Janeiro 2025 apresentou novidades que marcaram o evento. Entre elas, o Cake Bar, sob o comando da confeiteira Carol Guimarães, que trouxe um novo olhar para a tradição dos bolos de casamento. O espaço contou ainda com a parceria de nomes como Buffet Guanabara, RoseBleu Eventos, Wine Mix Rio e Alê Moura. Confira todas as fotos do evento!

A trajetória de Carol Guimarães

Carol começou sua carreira fazendo bolo e sobremesas em Taubaté no ano de 2011, mas foi durante a pandemia, morando no Rio de Janeiro, que decidiu retomar o caminho da confeitaria. O Ateliê Carol Guimarães nasceu desse movimento, inspirado pela memória das avós, que também eram confeiteiras. Nesse contexto, a proposta inicial era simples e afetiva: transformar doces em um gesto de acolhimento, “um cafuné no estômago”, como ela resume.

Atualmente, o ateliê se destaca pela combinação entre sabor e estética. Os ingredientes premium, equilíbrio de dulçor e visual minimalista são características que se tornaram marca registrada. Para Carol, cada bolo precisa refletir a identidade dos anfitriões, independentemente do porte da celebração.

O conceito do cake bar

Inspirado em uma tendência já consolidada em outras regiões do Brasil, o Cake Bar chegou ao Rio de Janeiro pela primeira vez durante o IC WEEK. A ideia surgiu a partir da confeiteira Márcia Suzuki, de Goiânia, onde é comum a presença de estações gastronômicas em casamentos. Ao conhecer esse formato, Carol identificou uma oportunidade de inovação para o mercado carioca.

O resultado, portanto, surpreendeu: segundo cerimonialistas presentes, o conceito foi apontado como uma das maiores novidades da 25ª edição do evento. O estande permaneceu cheio durante os três dias, confirmando o interesse do público por experiências interativas e exclusivas.

A experiência vivida no estande

No espaço, cada visitante montava seu próprio mini bolo e levava em embalagens personalizadas. Entre os destaques, estava um bolo exclusivo que continha massa de baunilha regada com calda de especiarias, recheada com mousseline de caramelo e praliné de nozes, além de ganache de champagne e finalização em buttercream.

Para Carol, esse formato transforma a relação com o tradicional bolo de casamento. Mais do que um símbolo, ele passa a ser vivido de forma compartilhada entre anfitriões e convidados. “O Cake Bar une sabor, exclusividade e memória afetiva. É uma experiência que se leva para casa”, afirma.

Um novo caminho para celebrações

A proposta reforça como o mercado de casamentos está aberto a novidades. O Cake Bar não substitui a tradição, no entanto, amplia as possibilidades de interação. Cada convidado deixa de ser apenas espectador para se tornar parte ativa da celebração, criando lembranças únicas em torno de um dos elementos mais marcantes da festa.

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