A noite do dia 12 de março foi de comemoração! A Pernod Ricard e a grande parceira Wines and Roses ofereceram no espaço The Library do Copacabana Palace, um jantar com o champanhe Perrier-Jouët para 16 convidados. Eu era um deles e ao lado de grandes amigos, como Ricardo Stambowsky, Roberto Cohen, Francisco Rosa, Beatriz Dias, Tânia Sequeira, Sylvia Sitnoveter, entre outros nomes importantes do mercado de casamento, apreciamos as versões Brut e Rosé dos champanhes e conhecemos, com a ajuda impecável da sommelier Fabyola Soares, toda a história da marca.
O jantar harmonizado ofereceu de entrada uma salada verde com lagostim, na sequência risotto “carnaroli” com abóbora e pimenta sichuan, filé de Robalo ao molho de cebolinha e coentro – servidos com Perrier-Jouët Grand Brut. De sobremesa, carpaccio de manga caramelizada e sorbet de framboesa, harmonizado com Perrier-Jouët Blason Rosé.
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A história da Perrier-Jouët começa em 1811, com o casamento de Pierre Nicolas Perrier e Adéle Jouët. Juntos iniciam a trajetória de sucesso da Maison Perrier-Jouët, em Epernay, na França. A Maison se tornou a fornecedora oficial de champagne da rainha Vitória e em 1974 quebrou os recordes de preço da Christie’s. Sua garrafa é uma verdadeira obra da Art Nouveau, decorada com anêmonas desenhadas pelo artista Emile Gallé em 1902. Somente sete chefs de cave se sucederam desde a fundação, garantindo uma meticulosa transmissão de conhecimentos ao selecionar e aperfeiçoar individualmente cada ‘cru’ para criar um cuvée único e inesquecível. Uma combinação que mistura romantismo e bom gosto.
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