Pode ser que você ame o bolo que encomendou para o seu casamento e tenha vontade de come-lo tempo depois. Não há nada de errado nisso! Você já ouviu falar da tradição de congelar o bolo de casamento e comer um ano depois? Ela existe e ainda é colocada em prática por algumas noivas.
A ideia de congelar e guardar uma fatia ou o primeiro andar do bolo de casamento surgiu no século XIX e estava ligada com o propósito da época de ter o primeiro filho logo depois do matrimonio. Os noivos comiam a parte superior do bolo um ano depois do grande dia e aliavam essa prática a comemoração do batizado do bebe. Apesar de hoje em dia muitos casais esperarem anos para a chegada do primogênito, alguns ainda gostam de manter a tradição e comemorar a primeira boda com gostinho de nostalgia, trazendo mais sorte para a vida a dois.
Noiva da Inesquecível Casamento, Priscila Aguiar conheceu a prática um pouco diferente, através de uma amiga de Pernambuco.
“Uma das minhas madrinhas de casamento é de Recife e lá existe a tradição de se fazer um bolo de noiva e presentear a noiva para que esta congele o bolo e coma a cada aniversário de casamento. Seguindo a tradição, a noiva que recebe este bolo deve congelá-lo e comer uma fatia do bolo (após descongelar) a cada ano de casamento. No meu caso, minha madrinha de casamento chegou em Curitiba vindo de Recife um dia antes do meu casamento. Logo experimentei o bolo e adorei. Ele era de tamanho médio, pois é um pouco complicado trazer de Recife. Acabei servindo o bolo no café da tarde para minhas convidadas que estavam me fazendo uma visita um dia antes do casamento e um dia depois, resultado, só consegui separar um pedaço para congelar. Congelei e este ano na semana em que fazíamos um ano de casados descongelei este pedaço e comi”
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A receita deste bolo que Priscila menciona na entrevista é especial, vão vários ingredientes diferentes e é coberto de pasta americana. É uma releitura da receita trazida para o estado pelos colonizadores ingleses, a qual frutas britânicas foram substituídas pelas frutas locais e leva vinho moscatel, açúcar mascavo e noz moscada.
COMO CONGELAR O BOLO DE CASAMENTO?
Fomos perguntar para quem entende de bolo e o Casal Garcia nos explicou direitinho o que fazer. Olha só:
- O truque é simples: assim que chegar da festa coloque a parte que quer congelar no freezer, sem embrulho, sem nada.
- No dia seguinte, retire do congelador e embrulhe-o todo em plástico filme.
- O pulo do gato está em embrulhá-lo também em papel laminado, só para que o bolo não fique tão exposto a possíveis tentações
E DESCONGELAR?
- Dois dias antes de completar um ano de casada, coloque o bolo no na geladeira ainda embrulhado para ir descongelando aos poucos.
- Depois deixe-o na temperatura ambiente (ainda embrulhado) até descongelar totalmente
- Assim que descongelar o bolo, não volte com ele para dentro do congelador, ok? Só pode congelar uma única vez!
DICA DE MESTRE BY ANTÔNIO MACIEL CAKES
Nunca embrulhar o bolo diretamente sobre o papel alumínio, pois o alumínio não veda hermeticamente, permitindo o contato do doce com o ar. Isso provoca o ressecamento do bolo e, além disso, partes do alumínio podem ser aderidas.
Quer saber mais sobre bolos de casamento? Temos uma área no nosso site reservada para eles.
